教学督导推荐的优秀本科课程（一）
编者按：
质量文化是持续提升大学教育质量的内在动力，课堂则是质量文化扎根生长的首要阵地。为深入推进学校质量文化建设，落实“自觉、自省、自律、自查、自纠”的质量行为准则，将“学生中心、产出导向、持续改进”的理念内化于心、外化于行，学校将“优秀课程推荐”纳入质量文化建设系列活动，以选树典范引领教学改革，营造“潜心研教、乐于从教、精于善教”的浓厚氛围。
本学期督导推荐的优秀课程，虽学科各异，却呈现出鲜明的共性：它们都以学生成长为中心，打破知识灌输的旧有模式；将科研前沿、思政元素与地方资源有机融入，让课堂连接真实世界；积极拥抱智慧教育技术，实现人机协同与精准评价；更可贵的是，每位教师都在持续反思中迭代升级，将质量要求化为自觉行动。这些课程既是教学创新的生动样本，也是质量文化从制度走向行动的坚实足迹。让我们一同走进2026年春季学期教学督导推荐的优秀课程，感受质量文化在每一节日常课中的蓬勃力量。
何艳丽，北京师范大学古代汉语博士，国家级普通话测评员，曲靖师范学院副教授，云南省“五一劳动奖章”获得者。从教16年，曾获省级教学技能大赛一等奖第一名、“教学技术状元”等荣誉，2025年主持课程获评国家级一流本科课程，2026年获全国高校教师教学创新大赛云南省一等奖，连续三年学生评教满意率100%。
秉持“道而弗牵，强而弗抑，开而弗达”的《学记》智慧，坚持OBE成果导向，针对古文教学“进不去、串不起、用不出”三大痛点，确立“成人·成师”育人方向：既赋予学生扎实的古文功底与文化自信，也让师范生将所学转化为能教的本事。
三融合：知识与能力融合、通识与师范融合、文化认同与价值内化融合，精准对接师范专业毕业要求。两翼：一翼经典深耕，重构“七讲十七主题单元”，融入出土文献与跨学科前沿；一翼教学转化，共建51节线上课程（浏览超7.5万次），构建“能力作品集”实践任务。一体：独创“三维冲突·四阶重构”教学法，通过文本理解、文化认知、实践运用三重冲突，经“冲突触发—协同探究—能力建构—创新迁移”四阶闭环，让学生成为知识主动建构者。
跨学科可视化教学：如《郑伯克段于鄢》中用坐标轴分析权力关系，借“酚酞—氢氧化钠”化学实验可视化母子情感冲突，92%学生印象深刻。学生自主发明“冲突圆盘”：将抽象情感度量化、色彩化，内化批判性思维。大学-中学协同教研：形成“大学教师—师范生—中学教师”闭环，师范生走进中学课堂，所编《三维冲突拆解手册》被一线教学直接采纳。
从教十六载，一张学生纸条“每个字都认识，连起来就是天书”让我顿悟：古文教学不能只教冰冷知识。于是，我带领学生对比《左传》《史记》找矛盾，用化学试剂看冲突，用五色圆盘画情感——课堂活了起来。当曾经畏惧古文的学生站在中学讲台上精彩讲授《触龙说赵太后》时，我看到的是一位未来的“传薪者”。学生说：“没想到古文背后还有一个个鲜活的人生。”从省状元到国家级一流课程，时间见证：真正的课堂创新，是让千年文字在年轻生命中重新呼吸；真正的教育，是给予学生能力，帮他们走好未来的路。
这堂课最大的感受：教师不是在“教古文”，而是在“教学生如何读古文”。教学设计方面，从学生自学后的问题入手，设计冲突性问题，学生在讨论区“吵起来”的时刻，学习真实发生。内容处理方面，三维并进——字词维度（甲骨文追根溯源）、文意维度（疏通句读）、思辨维度（逻辑推理与历史理解），层层递进，厚基础、促高阶。教态优雅，亲和高效，生生、师生互动改善，学生参与度高，扩展出土文献与地方碑刻，激发持续兴趣。实现了三个转变——不是逐字串讲，而是问题驱动；不是灌输知识，而是激活思维；不是完成教学任务，而是培养阅读能力。真正体现了以学生为中心的理念。
黄慧福，教授，生物与食品工程学院教师，校外硕士生导师。云南省食品科学与工程类教学指导委员会委员、云南省食品科学技术学会理事，曲靖绿色食品职业教育集团理事。主讲食品工艺学、食品安全学、食品质量安全管理学课程，主持食品工艺学智慧课程建设；出版主编并使用《食品工艺学实验》等教材2部，副主编“十四五”规划教材2部、副主编曲靖餐饮行业团体标准1部，副主编食品类其他教材2部、参编1部；第一作者发表教研论文3篇；主持省级教改项目3项，校级教改项目6项；主讲课程“食品工艺学”获第三批国家一流课程，校级A类课程；主讲课程“食品安全学”获省级课程思政示范课程、教学名师和教学团队；获曲靖师范学院第九届云南省高等教育教学成果二等奖、曲靖师范学院第十届云南省高等教育教学成果特等奖等。
以“学生为中心，能力导向，夯实基础，强化实践，产教融合”。打破传统“满堂灌”，强调“做中学、学中创”，通过项目化教学，将企业真实课题引入课堂，让学生在解决实际问题中掌握工艺设计、生产管理等核心技能。课程贯彻OBE理念，反向设计教学内容，确保学生能解决复杂工程问题。同时，借助虚拟仿真实验、生产视频、现场参观等手段，实现“课堂即车间”的沉浸式实践，并建立持续改进机制。最终目标是培养具备创新精神、工程实践能力、职业素养的新时代食品工匠，使教学真正服务于产业需求。
从产业需求出发，通过全面梳理课程教学目标与核心内容，精准聚焦课程建设中的关键问题，系统开展课程模块整合与教学内容重构；同时，积极开发并运用与产业实际需求深度契合的教学资源与实践环境，将食品行业所需的专业知识、实操能力、职业素养及前沿科技成果，以项目化教学为载体融入课程每一个教学环节，推动教学模式从传统讲授向“产学研一体化”创新转型。融入人工智能，集知识图谱、AI课程、数字化教材、虚拟仿真实验等为一体，从知识点的关联、教学及评价的智能化管理，让课堂教学更专注于学生高阶思维与创新能力的培养。
在课程建设过程中始终坚持“持续反思、迭代提升”的理念，不断凝练课程特色、优化教学方案，成功构建起符合新工科建设要求的课程教育模式。这一模式有效弥合了高校教育与产业实践之间的鸿沟，不仅为社会培养出一批批符合行业需求的应用型食品专业人才，也显著提升了教师团队的教学水平与课程教育质量，充分凸显出“产出导向、产教融合”的工科人才培养理念。
教《食品工艺学》越久，越明白这门课的本质是连接——连接理论与实践、课堂与车间，最终连接技术与责任。
理论要“够用”，实践要“真实”，二者在问题解决中螺旋上升。教学上不追求理论的系统全覆盖，而是围绕典型产品工艺讲透核心原理，如灭菌乳为什么采用超高温杀菌、无菌包装。理论讲完进入实际或虚拟生产场景，让学生亲手操作或观看真实的视频，观察参数变化带来的实际影响。更关键的是用实践中的“异常”倒逼理论深化——当酸奶析出乳清时，学生才会主动回头研究酪蛋白胶束的稳定性；当面包塌陷时，才会去分析面筋形成与发酵控制的原理。这种“现象驱动—理论溯源—再实践验证”的闭环，让知识真正内化，学生开始用工程师的思维连接原理与真实世界。
黄慧福老师主讲的“食品工艺学”课，与食品工艺学实验课有机结合，展现出了理论联系实际的显著效果。黄慧福老师的教学设计和实施始终坚持“以成果为导向、以学生为中心、持续改进”的原则，切实推行OBE教学理念。课前用心准备相关的教学资料，科学设定课堂的教学目的，并精心设计教学过程；课中熟练运用现代化教学工具，利用大量的图片、图形、视频等和同学们进行有效互动，PPT与板书的配合相得益彰，教学效果显著；课后采用多种形式，帮助学生巩固学习成果。尤其难能可贵的是在讲解食品工艺的过程中以《中华人民共和国食品安全法》为切入点引入课程思政要素，提升学生的思想道德水平。黄慧福老师的师风师德、工作态度、教学理念、课程设计、过程控制、教学技巧等具有很高的示范价值。
韩利红，中共党员，博士，教授。教育部大学生物学课程教学指导委员会委员，云南省野生菌保护发展协会副会长；全国三八红旗手、云南省优秀教师、云南省黄大年式教师团队带头人、云南省教学名师、“兴滇英才”教育人才、云南省生物学教学技术能手、云南省高校优秀共产党员。主要研究方向为真菌分类、系统演化和资源利用，主持国家自然科学基金项目2项、云南省科技厅地方高校联合专项重点项目1项，发表论文30余篇，出版专著和教材4部。荣获全国高校教学创新大赛二等奖和云南省教学大赛特等奖，主讲课程获评“云南省一流课程”和“云南省课程思政示范课”。
以学生发展为中心，立足云南高原生物多样性优势，遵循“厚基础、融前沿、强应用”教学理念，围绕“观草木-识草木-兴草木”认知主线，将本土特色资源、课程思政、科研前沿与教学深度融合，坚持“特色资源，德才育人，多元考核，综合提升”，培养服务高原现代农业和地方基础教育的综合应用型人才，实现知识传授、能力培养与价值引领统一。
构建基础+实验+特色层次化教学内容，融入高原物种与产学研项目，提高教学的地方应用性和服务性，以层次化特色模块深化新农科认知；教学资源师生共建，使学生由资源的消费者转化为构建者，以资源整合与共享提升师生数字化素养，激发学生对植物和农业的好奇心和想象力，引导主动探究和思维认知；教学方式沉浸升阶，采用线上线下混合式教学，虚实结合、理实一体、产教融合，建构多元学习空间，促进个性化发展和独立思考；课程评价知行合一，以全场景数据赋能精准化和增值性评价，目标考核驱动学生自主学习。
依托虚拟仿真平台破解季节与实操限制；以本土植物与科学家故事融入思政，强化生态文明与“三农”情怀；科研反哺教学，学生参与双创与野外实践；智慧工具赋能精准教学，评价多元可测，课程获评省级一流课程和课程思政示范课，学生竞赛与就业成效突出。
以草木为媒，以课堂为桥，在传授植物知识中传递生命温度，在实践探究中培育科学精神。看见学生从识植物到爱自然、向农而行，便是教学最大的收获，愿以匠心深耕，守护每一份成长与热爱。
韩利红老师的教学设计充分体现了鲜明的师范教育的示范特色与问题导向的创新思维。以藻类植物为主线，探究藻类植物的特征为脉络，通过这堂课的精心设计，以问题为导向、环环相扣的问题设计，启发学生观察、思考，教师示范、引导学生自主动手（校园里找来的藻类植物的实物）去发现藻类植物的特征，以小组为单位汇报（课前布置小组任务）、教师引导、小结形式的师生互动，实现从碎片化知识认知到逻辑建构的思维升级，科学培养学生从藻类植物的视角去发现问题、观察、总结的科学思维，提升学生知识转化能力。课堂教学精心设计、特色鲜明，有效促进了学生科学思维与教育能力的协同发展，具有示范推广价值。